- Pertama-tama, ambil mangkuk gede dan campurkan irisan daging babi, bawang putih cincang, tahu merah iris, minyak wijen, kecap manis, ketumbar bubuk, gula, kaldu jamur, lada putih bubuk, baking soda, dan telur. Aduk-aduk sampe semua bahan tercampur rata.
- Terus, tambahin tepung terigu dan tepung maizena ke dalam mangkuk. Aduk lagi biar adonannya jadi kental dan enak banget.
- Tutup mangkuk dan marinasi daging selama setidaknya satu jam di kulkas biar lebih meresap.
- Sementara daging dimarinasi, kita bisa bikin Sambal Matah-nya dulu. Panasin minyak kelapa di wajan dan tumis bawang merah sampe harum. Tambahin cabe rawit, daun jeruk, dan serai. Masak sampe bumbunya mateng banget.
- Angkat wajan dari api, tuangin air jeruk nipis dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan sisihkan dulu.
- Setelah satu jam, panasin minyak sayur di wajan. Goreng daging babi yang udah dimarinasi sampe kecokelatan dan renyah. Jangan lupa, minyak jangan terlalu panas biar dagingnya nggak gosong.
- Angkat daging babi dari wajan dan tiriskan minyaknya. Kalo kamu mau garing banget, goreng lagi sebentar selama 20 detik sebelum diangkat.
- Sekarang, hidangan Babi Goreng Crispy dengan Sambal Matah udah siap untuk disajikan. Makannya sama nasi panas dan tambahin telur ceplok kalo mau lebih mantap rasanya.
- Selamat menikmati hidangan lezat ini sama keluarga dan teman-teman tercinta!
Jadi, itu dia resep Babi Goreng Crispy yang Garing Banget dengan Sambal Matah yang kami bagikan. Ini resep yang berasal dari Bali dan bakal bikin kamu ketagihan. Yuk, coba di rumah dan rasain sensasi garing dan pedesnya langsung! Jangan lupa kasih tahu kita pengalaman kamu masaknya di kolom komentar ya!
